Galecuquis: El blog de Cuquiñas
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23 marzo 2023
Miércoles
29 abril 2022
Dinosaurios
Para un cuarto cumpleaños, esta ¡tarta jurásica!
Bizcocho de vainilla con crema de queso. Como siempre, figuras comestibles hechas a mano con cereales de arroz y fondant.
13 marzo 2022
Tarta Snoopy
¡Snoopy! Un clásico entrañable para esta ocasión.
Bizcocho de chocolate con relleno de crema de queso y chocolate blanco.
Cobertura de ganache de chocolate con leche.
Nubes caseras sabor mango.
Casita de galleta y chocolate cubierta de fondant.
Snoopy modelado en fondant.
¡Qué dulce siestecita!
17 noviembre 2021
Cousas de meigas
Un puchero de bruja para la noche de Samaín o Halloween.
Bizcocho de calabaza. Relleno de ganache de chocolate con leche y cobertura de ganache de chocolate negro pintado con spray dorado comestible y ganache de chocolate blanco teñido. (El ojo era una chuche comprada). Llamas de isomalt. Se ha colado un moscón de uva pasa y almendras. Puaj... ¿qué estaría cocinando esta brujita?
24 abril 2021
Tarta de queso con fresas
¡Hola hola!
Después de mucho tiempo, hoy dejo receta. ¡Fresquita y ligera!
Es una clásica tarta de queso sin horno a la que añadimos un puré de fresas, y utilizamos como galletas unas "digestive sin azúcar", que proporcionan una textura con más fibra y sin exceso de dulce. Podemos añadir más azúcar según gustos, o por el contrario sustituirlo por endulzante.
Ingredientes:
200 gr. de galletas tipo "digestive" sin azúcar
100 gr. de mantequilla
400 gr. de queso de untar (puede ser ligero)
8 hojas de gelatina o 1 sobre de agar agar
200 ml. de nata líquida
2 yogures griegos (o desnatados cremosos)
4 cucharadas de azúcar
250 gr. de fresas
Trituramos las galletas (en un robot o dentro de una bolsa con un rodillo de cocina), y las mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos la mezcla en un molde desmontable de unos 24-26 cm. Podemos forrar la parte inferior con papel de horno si lo queremos desmoldar posteriormente. Llevamos a la nevera y reservamos.
Ponemos las fresas troceadas con dos cucharadas de azúcar y un chorrito de agua a cocer unos 5 minutos y hacemos un puré con ellas, pasando por la batidora.
Separamos 100 ml. de nata y en frío disolvemos el sobre de agar agar. Los otros 100 ml. los ponemos a calentar. Cuando hierve, añadimos el contenido anterior y removemos. Retiramos del fuego y añadimos el puré de fresas, los yogures, el queso crema y las otras 2 cucharadas de azúcar. Mezclamos todo bien.
Si utilizamos hojas de geletina, será necesario hidratarlas en agua previamente, escurrirlas y seguir el procedimiento anterior.
Vertemos la mezcla sobre las galletas y dejamos cuajar en nevera. Decoramos por encima con una capa de mermelada de fresa y unas fresas cortadas al gusto.
¡A disfrutar!
27 julio 2020
Tarta de chocolate con pieza de isomalt
Para otro cambio de década. Bizcocho esponjoso de chocolate con almíbar ligero de vainilla y ganache de chocolate con leche. Cobertura de ganache de chocolate negro y decoraciones con galletas oreo, mini cookies, barquillos y macarons. Pieza moldeada de isomalt y toque dorado comestible. ¡Última moda!
03 junio 2020
¡Y un jamón!
17 marzo 2020
STAR WARS: REY Y BB-8
12 mayo 2019
¡¡ 18 !!
La última mayoría de edad celebrada, aunque ya hace algún tiempo. Bizcocho de chocolate bañado con almíbar al "Sansón", con nata y fresas. Por encima, bombones, macarons, gominolas, y un super 18 realizado en cereales de arroz y nubes, pintado con spray comestible dorado.
07 marzo 2019
Vaiana
A mi niña, a quien le encantó, ¡¡muchísimas felicidades!! por su cumpleaños... y por ser como es.
Elegí a Vaiana bebé y su cerdito, porque me parece una escena muy bonita de la película. En lo que respecta a la parte técnica y pastelera, tarta de chocolate, cubierta de fondant. Rica arena de la playa con galleta de mantequilla. Ola en isomalt (agua dulce en lugar de salada). Dibujos a mano alzada con rotulador comestible.