29 abril 2022

Dinosaurios


Para un cuarto cumpleaños, esta ¡tarta jurásica! 

Bizcocho de vainilla con crema de queso. Como siempre, figuras comestibles hechas a mano con cereales de arroz y fondant. 







13 marzo 2022

Tarta Snoopy


 

¡Snoopy! Un clásico entrañable para esta ocasión.

Bizcocho de chocolate con relleno de crema de queso y chocolate blanco. 

Cobertura de ganache de chocolate con leche. 

Nubes caseras sabor mango. 

Casita de galleta y chocolate cubierta de fondant.

Snoopy modelado en fondant.

¡Qué dulce siestecita!




17 noviembre 2021

Cousas de meigas


Un puchero de bruja para la noche de Samaín o Halloween. 

Bizcocho de calabaza. Relleno de ganache de chocolate con leche y cobertura de ganache de chocolate negro pintado con spray dorado comestible y ganache de chocolate blanco teñido. (El ojo era una chuche comprada). Llamas de isomalt. Se ha colado un moscón de uva pasa y almendras. Puaj... ¿qué estaría cocinando esta brujita?



24 abril 2021

Tarta de queso con fresas


 

 ¡Hola hola!

Después de mucho tiempo, hoy dejo receta. ¡Fresquita y ligera!

Es una clásica tarta de queso sin horno a la que añadimos un puré de fresas, y utilizamos como galletas unas "digestive sin azúcar", que proporcionan una textura con más fibra y sin exceso de dulce. Podemos añadir más azúcar según gustos, o por el contrario sustituirlo por endulzante.


Ingredientes:


200 gr. de galletas tipo "digestive" sin azúcar

100 gr. de mantequilla

400 gr. de queso de untar (puede ser ligero)

8 hojas de gelatina o 1 sobre de agar agar

200 ml. de nata líquida

2 yogures griegos (o desnatados cremosos)

4 cucharadas de azúcar

250 gr. de fresas

 

Trituramos las galletas (en un robot o dentro de una bolsa con un rodillo de cocina), y las mezclamos con la mantequilla derretida. Colocamos la mezcla en un molde desmontable de unos 24-26 cm. Podemos forrar la parte inferior con papel de horno si lo queremos desmoldar  posteriormente. Llevamos a la nevera y reservamos.

Ponemos las fresas troceadas con dos cucharadas de azúcar y un chorrito de agua a cocer unos 5 minutos y hacemos un puré con ellas, pasando por la batidora.

Separamos 100 ml. de nata y en frío disolvemos el sobre de agar agar. Los otros 100 ml. los ponemos a calentar. Cuando hierve, añadimos el contenido anterior y removemos. Retiramos del fuego y añadimos el puré de fresas, los yogures, el queso crema y las otras 2 cucharadas de azúcar. Mezclamos todo bien.

Si utilizamos hojas de geletina, será necesario hidratarlas en agua previamente, escurrirlas y seguir el procedimiento anterior.

Vertemos la mezcla sobre las galletas y dejamos cuajar en nevera. Decoramos por encima con una capa de mermelada de fresa y unas fresas cortadas al gusto.


¡A disfrutar!


27 julio 2020

Tarta de chocolate con pieza de isomalt


Para otro cambio de década. Bizcocho esponjoso de chocolate con almíbar ligero de vainilla y ganache de chocolate con leche. Cobertura de ganache de chocolate negro y decoraciones con galletas oreo, mini cookies, barquillos y macarons. Pieza moldeada de isomalt y toque dorado comestible. ¡Última moda!









03 junio 2020

¡Y un jamón!


Celebramos los 50 de J. con este súper jamón. Salió estupendo de sal.... y en su punto de dulce. Tarta de limón y ganache de chocolate con leche. ¡Vamos a por otro medio siglo!



17 marzo 2020

STAR WARS: REY Y BB-8

¡Hola de nuevo! Una vez al año no hace daño, y Vera tenía en mente alguna idea. Así que os muestro la tarta de su décimo cumpleaños, el mes pasado, y de paso nos entretenemos un poco durante este confinamiento.
La temática elegida este año, fue la protagonista de las últimas películas de la saga Star Wars. Se trata de Rey, una jedi, y su droide, BB-8.
La tarta, un clásico, en vainilla y chocolate con leche, con arena de galleta. Figura en fondant hecha a mano, droide con interior de cereales de arroz, figuras planas de decoración realizadas con cortadores de galletas con expulsor.
¡Que la fuerza os acompañe! (Ahora más que nunca).






12 mayo 2019

¡¡ 18 !!

Tarta 18 años

La última mayoría de edad celebrada, aunque ya hace algún tiempo. Bizcocho de chocolate bañado con almíbar al "Sansón", con nata y fresas. Por encima, bombones, macarons, gominolas, y un super 18 realizado en cereales de arroz y nubes, pintado con spray comestible dorado.

Tarta 18 años sin fondant
Números de RKT

07 marzo 2019

Vaiana

Últimamente no tengo tiempo, pero para el noveno cumpleaños de mi hija, tenía que hacer un esfuerzo. Este año, me sugirió varias temáticas, y entre ellas elegí a Vaiana, una de las últimas princesas Disney, que nunca había hecho. Hay quien dice de ella que es la primera princesa feminista de Disney. Una jovencita polinesia sin príncipe azul, sin historia de amor, más que el que tiene por su familia y por su pueblo, valiente e independiente como ninguna. El océano se abre a sus pies para lograr navegar más allá del arrecife. No tuve tiempo de ponerla en el blog hasta hoy, pero me parece una fecha estupenda para desear con ella, que llegue un día en que todas podamos cruzar los arrecifes que nos propongamos.
A mi niña, a quien le encantó, ¡¡muchísimas felicidades!! por su cumpleaños... y por ser como es.
Elegí a Vaiana bebé y su cerdito, porque me parece una escena muy bonita de la película. En lo que respecta a la parte técnica y pastelera, tarta de chocolate, cubierta de fondant. Rica arena de la playa con galleta de mantequilla. Ola en isomalt (agua dulce en lugar de salada). Dibujos a mano alzada con rotulador comestible.










15 febrero 2019

¡¡ 18 !!!

 Tarta 18 años en forma de número

 ¡Una dulce mayoría de edad! Este tipo de tartas suelen ser de galletas gigantes. Esta es bizcocho de zanahoria con crema de queso. Por encima.... de todo un poco....  y ¡mucho color!

Tarta 18 años en forma de número
Tarta 18 años