Comienzo dejando la tarta de cumpleaños realizada para mi marido. Una tarta con estructura. Por supuesto, toda una sorpresa. Con relleno de crema de mascarpone y frutos rojos y cobertura de ganache de chocolate y fondant de chocolate. Estas tartas que solo llevan un punto de apoyo suelen tener bastante oscilación, sobretodo cuando la tarta es pesada (como en este caso, que pesaba más de 2 Kg). Así que hice la tarta y la estructura de manera independiente para que se pueda trasladar sin dificultad y poder desmontarla para cortarla de forma "más firme". Las piñas están realizadas con cereales de arroz y nubes.
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